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水果保鲜剂应“用之有度”

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  炎炎夏日,水果销售旺季已至,水果安全话题再引关注。随着“喷酸荔枝”、“石灰芒果”等消息频现报端和网络,对水果保鲜剂安全性的担忧引发网民热议。

  不少网民认为,由于储藏、运输、销售等环节周期长,使用水果添加剂无可厚非,但应用之有度,切忌滥用,以免对食用者健康造成影响。为防止不良商家过量使用水果保鲜剂,有关部门有必要进行专项检查,并抓紧出台保鲜剂、添加剂的检测标准,以解消费者后顾之忧。

  入夏以来,有关水果保鲜剂的 负 面 新 闻 不 时 见 诸 报 端 , 如“ 生 石 灰 兑 乙 烯 溶 液 催 熟 芒果”、“过量使用保鲜剂导致鸭梨黑心”等。这些报道触发了网民对水果保鲜剂是否被滥用和过量使用的担心。

  有报道称,在沈阳一家水果批发市场中,商贩用酸性溶液为荔枝保鲜,导致食用者被灼伤,出现呕吐。对此,许多网民也反映了类似遭遇,并且对商家为增加水果卖相而不顾消费者健康的做法表示气愤。

  一位新浪网民说,现如今,市场上一年四季都能见到金黄诱人的芒果、色泽红润的荔枝、溜光锃亮的苹果……实际上,为了让水果能够维持更长时间的“美丽”,不少商贩会在水果表明喷洒 保 鲜 剂 , 但 保 鲜 剂 多 是 化 学品,肯定会对健康造成损害。

  还有网民认为,蔬菜水果等农产品保鲜期较短,有“不可召回”的特点,如果存在质量和安全问题,往往会对消费者造成实质性伤害,并最终损害人们对市场的信心。只有做到监管流程前置,质量把关延伸到田间地头,农产品才能做到“身世清白”,消费者才能免于恐慌与忧虑。

  不应过分依赖保鲜剂

  水 果 下 树 后 历 经 数 月 的 储藏、运输、销售等环节,不可避免地会出现质量下降、腐烂等损耗,因此,近年来,水果保鲜剂的使用十分普遍。

  面 对 防 不 胜 防 的 水 果 添 加剂,有网民提醒说,本地当季水果无需保鲜剂处理,一般不会打蜡。而反季节水果和需要远距离运输的高档水果最好多冲烫、搓洗或削皮后再吃。

  也有网民提出,一些有条件的地方可以不过分依赖保鲜剂。例如,一些距离较近的农产品运输商可以采取一些“土方法”,照样可取得不错的保鲜效果。一是把采摘的果蔬先放在土冷库里降温预冷,然后再在运输果蔬车中加入冰瓶,盖上保温被,这样也可起到很好的保鲜作用。

  网民说,运输高档果蔬,可以采用物理保鲜模式,用多层保鲜袋、保鲜箱进行保鲜,效果也很好。近郊区的菜农可以在傍晚或者是夜间低温时间采收,然后连夜运到卖场,也可以起到很好的保鲜效果。

  严查“非法添加”

  有网民称,保鲜剂、添加剂检测标准的缺失,导致监管的责任主体不明确以及事后追溯处罚的责任难认定。由于事关消费者身体健康,对于水果保鲜剂市场存在的一些“三无”产品和部分经营者盲目使用保鲜剂的混乱现象,有必要进行专项检查,并出台相应的法律法规加以规范。

  署名“北青”的网民指出,一 个 理 想 的 农 产 品 安 全 监 管 体系,是从生产、运输到销售等环节层层把关、层层负责,最重要的 是 监 管 和 执 法 要 做 到 尽 量 前置,把安全风险消灭在产品流通之前。

  “北青”认为,要想实现这样的目标,首先是要制订切合实际 的 农 产 品 质 量 控 制 与 监 管 法规,把所有非法添加、违规使用高危农药等行为拒之门外,并明确所有市场参与者的法律责任。

  其次是要建立一个从产地开始的质量监管链条和责任追溯机制,一旦出现违法行为,能够做到责任倒查。大宗农产品产地的监管者,对产品质量安全负有最重要的责任,无论是被“蒙在鼓里”还是“睁一眼闭一眼”,都必须以失职查处。

  此外,完善信息沟通体系也非常必要,消费市场的监管者必须做到了解每一宗农产品的来源与质量,从而为不同产地的农产品设定相应的检测目标。